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Eiswein krönt den Jahrgang 2015
Bundesweit fiel der Eiswein-Ertrag des Jahrgangs 2015 sehr klein aus.
Am 18. und 19. Januar 2016 konnten zwar einige Betriebe bei bis zu minus elf Grad Celsius in nahezu allen deutschen Anbaugebieten vorwiegend Riesling-, Silvaner und Spätburgundertrauben für die Eisweinbereitung lesen. Durch den ungewöhnlich warmen Dezember war die Menge des zu verwertenden Lesegutes aber reduziert.
Generell gilt, je tiefer die Temperaturen sind, desto größer ist die Konzentration des Traubensafts in den Beeren. Minus sieben Grad muss das Thermometer mindestens für eine Eisweinlese anzeigen. Entsprechend hoch waren die Zuckergehalte der diesjährigen Eisweinmoste, die Mostgewichte bis zu 220 Grad Oechsle erreichten. Mit Größenordnungen von 50 bis 300 Litern konnten von den Betrieben allerdings nur recht kleine Mengen Eiswein eingebracht werden.
Die meisten Winzer hatten in den letzten Wochen die Hoffnung auf Eiswein bereits aufgegeben. Sie haben die Trauben entweder als Beerenauslese bereits geerntet und zum Teil auch verwerfen müssen. Dabei hatten die Trauben des 2015er Jahrgangs aufgrund des sehr guten Gesundheitszustands die besten Voraussetzungen für eine Eisweinlese. Entsprechend viele Betriebe sind daher im vergangenen Jahr das Risiko eingegangen, Trauben hängen zu lassen.
Deutsche Eisweine sind eine echte Spezialität und Rarität. Die letzte größere Eisweinlese gab es vom Jahrgang 2012. Eisweine aus den deutschen Weinregionen haben in der Regel sehr hohe natürliche Restzuckergehalte von weit über 100 Gramm pro Liter, weisen aber im Gegensatz zu südländischen Süßweinen nur relativ geringe Alkoholgehalte auf - oftmals nur um sieben Volumenprozent. Sie eignen sich hervorragend als Aperitif und sind tolle Begleiter zu fruchtigen Desserts oder zu Eisspeisen und Sorbets.
Mehr Wissen über Eiswein
Bilder von der Eisweinlese in Facebook
Hier eine Übersicht von Betrieben, die mit der Eisweinlese vom Jahrgang 2015 schon erfolgreich waren (Ohne Anspruch auf Vollständigkeit):
Lesedatum |
Weingut |
Anbaugebiet |
Rebsorte |
18.01.2016 |
Winzergenossenschaft Königschaffhausen |
Baden |
Spätburgunder |
18.01.2016 |
Winzergenossenschaft Achkarren |
Baden |
Grauburgunder |
18.01.2016 |
WG Rammersweier |
Baden |
Riesling |
18.01.2016 |
Winzergenossenschaft Glottertal |
Baden |
Riesling |
18.01.2016 |
Laufener Altenberg |
Baden |
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18.01.2016 |
Winzerkeller Auggener Schäf eG |
Baden |
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19.01.2016 |
Weingut Peter Landmann |
Baden |
Cabernet Sauvignon |
18.01.2016 |
Weingut Baldauf |
Franken |
Silvaner |
19.01.2016 |
Becksteiner Winzer |
Franken |
Riesling |
18.01.2016 |
Weingut Matthias Müller |
Mittelrhein |
Riesling |
19.01.2016 |
Weingut Lanius-Knab |
Mittelrhein |
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18.01.2016 |
Weingut Werner |
Mosel |
Riesling |
18.01.2016 |
Weingut Dax |
Mosel |
Riesling |
19.01.2016 |
Weingut Erben von Beulwitz |
Mosel |
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19.01.2016 |
Weingut Amlinger & Sohn |
Mosel |
Riesling |
19.01.2016 |
Weingut Dr. Hermann |
Mosel |
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19.01.2016 |
Weingut Lönartz-Thielmann |
Mosel |
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18.01.2016 |
Weingut Dönnhoff |
Nahe |
Riesling |
19.01.2016 |
Winzergenossenschaft Bergsträßer Winzer |
Hessische Bergstraße |
Riesling, Roter Riesling, Weißburgunder |
19.01.2016 |
Weingut Freiberger |
Hessische Bergstraße |
Riesling |
18.01.2016 |
Weingut Bus |
Pfalz |
Goldmuskateller |
19.01.2016 |
Winzergenossenschaft Edenkoben |
Pfalz |
Cabernet Mitos |
18.01.2016 |
Weingut Josef Spreitzer |
Rheingau |
Riesling |
18.01.2016 |
Weingut Allendorf |
Rheingau |
Riesling |
18.01.2016 |
Georg Müller Stiftung |
Rheingau |
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18.01.2016 |
Weingut Geheimrat J. Wegener |
Rheingau |
Riesling |
19.01.2016 |
Weingut Johannishof |
Rheingau |
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19.01.2016 |
Weingut Josef Spreitzer |
Rheingau |
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19.01.2016 |
Weingut Trenz |
Rheingau |
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18.01.2016 |
Weingut Runkel |
Rheinhessen |
Spätburgunder |
18.01.2016 |
Weingut Breyer |
Rheinhessen |
Silvaner |
19.01.2016 |
Weingut Erbes |
Rheinhessen |
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19.01.2016 |
Weingut J. & H. A. Strub |
Rheinhessen |
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19.01.2016 |
Weingut Gerharz-Hochthurn |
Rheinhessen |
Silvaner |
19.01.2016 |
Weingut Thürkind |
Saale-Unstrut |
Riesling |
19.01.2016 |
Weingut Pawis |
Saale-Unstrut |
Riesling |
19.01.2016 |
Kloster Pforta |
Saale-Unstrut |
Roter Traminer |
18.01.2016 |
Fellbacher Weingärtner eG |
Württemberg |
Spätburgunder und Riesling |
18.01.2016 |
Winzergenossenschaft Weinfactum |
Württemberg |
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18.01.2016 |
Weingut Jürgen Ellwanger |
Württemberg |
Muskat-Trollinger Rosé |
19.01.2016 |
Weingut Schloß Affaltrach |
Württemberg |
Trollinger |
19.01.2016 |
Weingut Zimmerle |
Württemberg |
|
19.01.2016 |
Sankt Annagarten |
Württemberg |
Riesling |
19.01.2016 |
Weingut Forsthof |
Württemberg |
Muskat-Trollinger |