Ausgezeichnete Vinotheken Detailseite

Regisseur Wim Wenders hat 1987 mit seinem Film »Der Himmel über Berlin« dem Universum über der deutschen Hauptstadt ein cineastisches Denkmal gesetzt. Vielleicht hat der Architekt Professor Bernhard Focht so etwas Ähnliches im Sinn gehabt, als er 2012 auf ein Stück Butterbrotpapier einen Kubus skizzierte, der inmitten eines Weinberges in der Pfalz »wie vom Himmel gefallen« stehen sollte. So jedenfalls erzählt Dorothee Gaul die Entstehungsgeschichte ihrer Vinothek in Grünstadt-Sausenheim, einem kleinen Ort im Speckgürtel des Rhein-Neckar-Dreiecks.

Hier, in der Nordpfalz mit ihrem tertiären Kalkstein, bewirtschaftet die 35-Jährige mit ihrer zwei Jahre älteren Schwester Karoline das elterliche Weingut. Vor zehn Jahren übernahmen die Töchter, beide studierte Winzerinnen, den 1993 gegründeten Betrieb mit 20 Hektar Rebfläche – und setzten sich charmant gegen Widerstände aller Arten durch. Die Arbeitsteilung organisierten sie harmonisch: Dorothee, die jüngere mit Hang zur Technik, übernahm den Keller. Die ältere Schwester, geübt in Sachen Kommunikation, ist für Vermarktung und Verkauf zuständig. Und wie es so ist, wenn die Nachfolgegeneration eintritt, wollten sich auch die »Gaul-Sisters«, wie sie sich nennen, dem Zeitgeist annähern, der zunehmend schicke Vinotheken an der Stelle von altbackenen Probierstuben fordert.

Mitten im Wingert also, wie die Pfälzer ihre Weinberge mundartlich liebevoll nennen, entstand in zweijähriger Bauzeit ein rostroter zweistöckiger Würfel mit einem Cortenstahlmantel, der farblich auffällig und damit »krass gegensätzlich«, wie Dorothee Gaul beschreibt, aus der natürlichen Rebstockidylle herausragt. Darüber hinaus zeichnet dieses Material ganz pragmatisch eine Besonderheit aus: Sulfate und Phosphate unter der Oberfläche entwickeln mit der Zeit eine Sperrschicht, die gegen Verwitterung schützt.

Hinter der Glasfront bis zum Boden genießen die Gäste im Erdgeschoss nicht nur die feine Mineralität und filigrane Frucht der Gaul-Weine, sondern auch das feminine Gemisch aus Gemütlichkeit und moderner Eleganz. Das wollten die Schwestern mit Mutter Rosemarie an ihrer Seite genauso haben – weshalb die Gestaltung dieses Raumes auch die längste Zeit in Anspruch nahm. Dezent farbige Sitzkissen auf den breiten Fensterbänken, avantgardistische Kunststoffschalenstühle unter Art Deco nachempfundenen Deckenleuchten lassen dem Auge Weite.

Ein im Boden eingelassenes Fenster gibt den Blick frei auf den Barriquekeller. Boden, Tischplatten und die Theke aus Eichenholz, dazu Stahl als Kombinationselement verleihen der Leichtigkeit des Interieurs Bodenhaftung. Draußen im Blühgarten steht als weiterer Kontrapunkt ein Betontisch, dessen Platte Karoline Gaul gegossen und eigenhändig mit dem Hammer von den Luftblasen befreit hat. Eisenstühle komplettieren das Ensemble. Für den Besuch ihrer Reben benutzen die Schwestern gern mal ein Quad. Frauen-Power eben.